27 juillet 2016

Frappuccino maison

_MG_9218La plupart des gens qui ont eu l'occasion de goûter le frappuccino maison de mon chéri nous ont réclamé la recette. La voici donc en avant première!

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Coût : faible

Matériel nécessaire : robot blender

Difficulté : Facile

 

Ingrédients :

·         300 ml de café

·         150 g de glaçons

·         200 g de glace vanille

·         50 g de sucre

·         20 g de chocolat en poudre (type poulain)

 

Recette

1.       Préparez le café en avance et mettez-le au congélateur.

Pour un Frappuccino plus glacé laissez le entièrement se transformer en glace (1/2 journée). Attention, pensez au démoulage de ce bloc de glace !

Pour un Frappuccino plus liquide laissez le 3 à 5 heures au congélateur de sorte à ce qu’il refroidisse sans congeler

2.       Mettez dans le Thermomix (ou n’importe quel autre mixeur) les glaçons, la glace vanille, le sucre, le chocolat en poudre et le café.

Attention, si le café est entièrement glacé et si les glaçons sont de trop grosse taille, il est conseillé de les piller au préalable.

Mettre pour cela les morceaux de glace ou de café glacé dans un torchon en le tenant comme un baluchon et frappez contre un élément dur.

3.       Mixer 30 secondes vitesse max

4.       Servez et dégustez immédiatement!

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23 décembre 2015

Premier anniversaire!

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IMG_4788Il y a exactement un an nous publiions notre premier article. Par Issy souffle donc aujourd'hui sa première bougie!

Un blog, c'est du travail mais aussi et surtout la satisfaction de partager et d'échanger. Nous vous remercions chaleureusement pour tous vos gentils commentaires qui nous encouragent au quotidien. Nous espérons continuer à vous vous surprendre avec nos projets couture pour 2016.

Si ce "gâteau bouquet de fleurs" vous fait de l'oeil ... sachez qu'il est composé d'une génoise du livre Themomix "Envie de desserts...". Nous l'avons coupé en deux et nappé d'une crème au beurre issue du même livre de recette à laquelle nous avons ajouté du café. Avec le reste de crème nous avons tartiné le dessus et surtout les côtés du gâteau de manière à pouvoir coller ensuite une rangée de fingers au chocolat blanc. L'idée vient de l'ouvrage "Le livre de la décoration de gâteaux" chez Larousse. Quand à la pâte à sucre et aux emporte-pièces qui ont servi à créer les fleurs et les feuilles, je les ai trouvés sur Thema déco.

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21 décembre 2015

Tartare aux deux saumons

Voici une recette idéale pour les fêtes et mise au point par mon chéri qui prend le relais aux fourneaux quand je suis devant ma machine à coudre!

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Ingrédients pour 6 personnes :

-          15 g de câpres

-          2 échalotes

-          15 g de cornichons

-          20 g de jus de citron

-          1 c  soupe de moutarde

-          30 g de sauce « SAS Senap & Dill » Ikéa (peut être remplacé par de la mayonnaise)

-          20 g de sauce Yakitori

-          500 g de saumon cru (sans peau ni arrêtes)

-          200 g de saumon fumé

-          2 c. à soupe d’aneth

-          1 c. à soupe d’estragon

-          2 pincées de poivre

-          jaunes d’œufs* (un par personne pour la décoration)

Nous avons la chance d'avoir un robot Thermomix à la maison. Nous nous en sommes servis pour cette recette mais elle est également réalisable sans.

1)      Coupez les échalotes, les cornichons et les câpres le plus finement possibles (3 sec vitesse 6 au Thermomix).

2)      Rajoutez les sauces et le citron et mélanger le tout (3 sec Vitesse 4 au Thermomix) puis réservez l’ensemble.

3)      Coupez le plus finement possible les deux saumons (au couteau ou au Thermomix fonction turbo par à-coups). Si vous le         faites au robot, attention de ne pas trop mixer, il doit rester des morceaux !

4)      Intégrez au saumon coupé le mélange réservé précédemment et homogénéisez le tout.

5)      Mettre le mélange au minimum 1 heure au frigidaire.

6)      * Juste avant de servir, vous pouvez déposer un jaune d'oeuf sur votre tartare en ayant pris soin de creuser un petit puit.

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_MG_7699                                                                                Bon appétit!

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21 octobre 2015

Soupe potiron / chorizo

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Halloween approchant vous cherchez peut être un menu original.

Cette soupe est née un soir où il n’y avait plus grand-chose dans le réfrigérateur excepté un morceau de chorizo. Il restait par ailleurs des morceaux de potiron au congélateur. Le résultat était surprenant.

C’est donc par hasard que mon cher et tendre a créé cette recette de saison délicieuse !

Ingrédients :

- 700 g de potiron.

- 100 g d’oignons.

- 80 g de chorizo fort (Le choix du chorizo est essentiel car c’est de lui dont va dépendre le goût de la soupe. Nous avons l’habitude d’acheter celui de la Marque repère de chez Leclerc )

- Un demi bouillon cube.

- 600 g d’eau.

- Une cuillérée à café de sel.

- Crème fraîche facultative.

_MG_7219Faîtes revenir l’oignon émincé et le chorizo coupé en rondelles quelques minutes dans un autocuiseur.

_MG_7220Ajouter le potiron épluché et coupé en cube, l’eau, le sel et le demi bouillon cube. Laisser bouillir 20 min à l’autocuiseur.

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Mixer le tout le plus finement possible pour obtenir un beau velouté. Si vous trouvez votre soupe trop épicée, vous pouvez l’adoucir en lui ajoutant deux cuillérées à soupe de crème fraîche.

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23 septembre 2015

Tarte amandine aux poires

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Les feuilles commencent à tomber, les jours à raccourcir et les premières poires à remplir les étals des marchés ! Nous vous proposons donc une recette de saison : la tarte amandine aux poires. C’est un classique de la pâtisserie dont nous avons déjà testé plusieurs versions avant de trouver la recette ultime, testée et approuvée sur les kermesses, anniversaires et fêtes des voisins.

Pour 6 personnes il vous faudra:

1 pâte feuilletée faite maison* ou achetée (*voir article suivant si vous êtes courageux!)

4 belles poires épluchées, épépinées et coupées en deux dans le sens de la longueur.

 

Pour la crème pâtissière:

20 g de farine

1 œuf entier + 1 jaune

50 g de sucre semoule

1/4 de litre de lait

 

Pour la crème d'amande:

125 g de beurre salé coupé en petits morceaux

125 g de sucre semoule

125 g de poudre d'amande

1 œuf entier

 

Mettre le four à préchauffer à 200° (thermostat 7).

Réaliser la crème pâtissière en mélangeant le sucre, la farine et les œufs dans une casserole. Ajouter le lait froid puis faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.

Ajouter les ingrédients de la crème d'amande  et bien mélanger le tout.

Etaler la pâte à tarte dans un moule et y verser la crème d'amande.

Disposer les poires (vous pouvez maintenant les fendre dans le sens de la largeur sans les trancher complètement).

Mettre la tarte au four 40 minutes à 200° (thermostat 7). Si elle n'est assez dorée vous pouvez la passer sous le grill quelques instants.

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Pâte feuilletée maison

Fabriquer sa pâte feuilletée soi-même, c’est possible ! Ce n’est pas compliqué mais il faut avoir du temps devant soi (3h environ). C’est pourquoi tant qu’à mettre la main à la pâte, j’en fais plusieurs que je congèle pour les prochaines fois. Cela demande du temps mais en vaut la peine car cela fait vraiment la différence avec la pâte feuilletée du commerce !

Il vous faudra :

1 kg de farine

1 plaquette de 500 g de beurre salé sorti du réfrigérateur un peu en avance

1/2 litre d'eau

2 cueillérées à café rases de sel fin

Diviser le beurre en 7 parts égales.

Faire un puit avec la farine et y verser l'eau salée petit à petit. Former rapidement une boule avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte facile à étaler (ajouter de l'eau si besoin).

_MG_6879Etaler la pâte de façon à obtenir un carré de 2 cm d'épaisseur. Tartiner ce carré de pâte avec une portion de beurre puis replier la pâte sur elle-même. Laisser reposer 20 min. Faire ensuite tourner la pâte sur elle-même d’un quart de tour.

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_MG_6891Recommencer pour chaque portion de beurre (étaler, tartiner, plier et laisser reposer 20 min).

Une fois ces opérations terminées, vous pouvez faire des parts adaptées à vos moules à tarte et les congeler individuellement (je les protège dans du papier cellophane).

_MG_6895Cette pâte feuilletée se conserve plusieurs semaines au congélateur et peut être utilisée tant pour des recettes salée que sucrées!

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18 janvier 2015

LA recette du fameux far Breton !

  • Ingrédients:
  • 5 œufs
  • 3/4 de lait cru froid*.
  • 150 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 40 gr de beurre
  • 150 à 200gr de pruneaux dénoyautés**

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Battre les œufs entiers avec le sucre, ajouter la farine et bien mélanger. Verser peu à peu le lait froid et bien diluer

Verser la préparation dans le plat et y ajouter les pruneaux.

Faire cuire à four chaud (thermostat 7 ou 240 degrés) le premier 1/4 d'heure, puis à four modéré (thermostat 5-6 ou 200 degrés) pendant 35/40 mn.

Servir le far froid ou tiède.

*  Il y a deux écoles : certains pensent qu’il faut utiliser du lait tiède et d’autres comme moi préfèrent le lait froid.

** Selon les « puristes », le fait d’utiliser des pruneaux non dénoyautés donnerait un goût particulier au far. Pour notre part, nous préférons préserver nos dents et celles des enfants!

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